Selain bisa menikmati berbagai jenis wisata alam yang ada di Nusa Tenggara Timur, anda juga akan berkesempatan menemukan hidangan masakan yang unik dan menarik. BAhkan bisa dikatakan jika hidangannya akan sulit ditemukan di pulau pulau lainnya. Oleh karena itu, yuk simka berbagai jenis masakan khas NTT yang menyimpan kelezatan luar biasa.
Mengenal Beragam Masakan Khas NTT
1. Catemak Jagung
Jenis masakan khas NTT pertama yang bisa ditemukan yaitu Catemak Jagung. Hidangan yang satu ini dianggap sebagai menu sehat karena dilengkapi dengan bahan alami. Catemak Jagung ini umumnya digunakan sebagai hidangan penutup. Karena disajikan sebagai hidangan penutup, catemak jagung dilengkapi dengan sebuah rasa yang gurih dan asin.
Jagung catemak terbuat dari jagung, kacang tanah, kacang hijau, dan terkadang ditambahkan labu atau sayuran. Bahan-bahan dimasak dalam air yang dibumbui dengan buncis dan rempah-rempah. Sebagai perbandingan, katemak jagung memiliki kesamaan cara memasak dan penampilan dengan kolak karena katemak jagung berwarna coklat setelah dimasak.
2. Kolo
Masakan tradisional NTT berikutnya yang wajib untuk dicoba yaitu Kolo. Jenis hidangan yang satu ini merupakan masakan berupa nasi bakar khas Nusa Tenggara Timur. Kolo ini umumnya dimasak dalam bambu yang kemudian diletakkan di atas bara api sebagai bentuk proses pembakaran. Untuk persiapannya, nasi ditempatkan di bambu muda sepanjang sekitar 30 cm.
Kemudian, nasi dicampur dengan air dan rempah-rempah di dalam bambu. Setelah itu, bambu diletakkan di atas bara api yang sudah berisi beras, bumbu dan air untuk dibakar. Jangan lupa untuk tutup lubang tempat menaruh nasi di bambu dengan menggunakan daun pisang. Membakar bambu dengan arang memakan waktu sekitar setengah jam.
Jika sudah matang maka kolom akan segera dikeluarkan dari dalam bambu dan kemudian dibungkus menggunakan daun. Anda bisa menemukan hidangan tradisional NTT ini ketika berada dalam sebuah acara adat. Sebagai suatu hidangan utama, anda bisa memadukannya dengan menggunakan beberapa jenis lauk pauk dna juga sayuran yang lezat dan segar.
3. Se’i Sapi Asap
Pada dasarnya masakan khas NTT ini mirip dengan smoked beef pada masakan Barat. Perbedaannya terletak pada proses pembakarannya. Kalau belum tahu, biasanya daging diasap agar lebih awet saat disimpan. Tujuan dari proses pengasapan ini biasanya untuk menghilangkan kelembaban dari daging dan mencegah berkembangnya bakteri yang menyebabkan kontaminasi. makanan.
Se’i artinya tipis atau daging memanjang dalam bahasa Pulau Rote. Dengan nama itu, se’i sebenarnya adalah daging yang dipotong dengan bentuk memanjang sebelum diasapi. Daging yang digunakan pada masakan tradisional NTT seperti rusa dan babi hutan pertama kali digunakan di Rote. Namun saat ini bisa disesuaikan dengan menggunakan bahan daging sapi.
Hal yang menjadi pembeda antara pengolahan daging sapi ini dengan daging asap biasa yaitu terletak pada penggunaan arang serta kayu kosambi. Pengasapan dengan Kosambi memberikan rasa dan rasa yang berbeda dibandingkan dengan daging asap biasa. Proses penyiapan dimulai dengan daging sapi yang diolesi garam, bumbu seperti lada dan aromatik, serta madu timor dari NTT.
Sisihkan daging yang telah dimarinasi agar dapat menyerap bumbu dan diamkan selama beberapa jam. Sebelum dipanggang, potong daging setebal 2-3 cm. Setelah arang kosambi selesai, tutupi bara api dengan daun tanaman kosambi atau daun kosambi yang ditempelkan pada daging sehingga hanya udara panas dan asap yang menyentuh daging yang terbakar.
Biasanya posisi dari daging sapi ini digantung cukup tinggi di atas bara agar tidak terkena api. Setelah berjam-jam diasapi, Se’i Daging Asap siap disantap. Anda bisa menemukan hidangan yang satu ini di berbagai wilayah Nusa Tenggara Timur. Jangan pernah lewatkan kesempatan untuk bisa menyantapnya sebagai hidangan yang sangat lezat dan bergizi.
4. Ikan Kuah Belimbing
Jika ingin menikmati masakan tradisional NTT yang gurih, segar dan juga berkuah maka bisa mencoba Ikan Kuah Belimbing ini. Jenis ikan yang digunakan pada hidangan yang satu ini yaitu menggunakan ikan Tongkol yang diolah menjadi sop dan tambahan bumbu khusus serta buah belimbing yang diiris dengan tipis. Pastinya sudah terbayang betapa lezatnya hidangan ini.
Saat datang berkunjung ke kawasan Nusa Tenggara Timur jangan lupa untuk melakukan wisata kuliner juga karena hidangan yang disajikan sangat unik dan lezat. Makanan dengan citarasa manis, asin, pedas dan asam bisa didapatkan dengan mudah. Menentukan pilihan sesuai dengan selera dan keinginan karena harga yang ditawarkan terbilang terjangkau.
